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La viande

Joachim sélectionne soigneusement lui-même les viandes qu’il vend.
Il s’assure que les animaux (bœufs, porcs, agneaux et volailles) sont tous élevés en plein air, dans les prés, avec une alimentation saine.

Réveillez vos papilles avec nos bons produits !

LE BOEUF

De la Limousine,
une valeur sûre, d’ailleurs Joachim est originaire du Limousin, de Saint-Léonard de Noblat.

De la Charolaise,
un classique tellement bon !

Du Wagyu,
Joachim en raffole pour le persillé de la viande et son goût fondant.

Du Black Angus,
un animal robuste et charnu, pour une viande de caractère.

Et bien d’autres races à découvrir en fonction de vos envies ! Comme le veau du Limousin, une viande claire et tellement tendre…

Viande maison boudet

Viande maison boudet

La charcuterie

Joachim a pris soin de goûter tous les produits, un par un, pour privilégier goût et saveur.
La charcuterie est fabriquée en Savoie de façon artisanale.

  • jambon à l’os, aux herbes ou aux truffes et jambon
    de montagne
  • saucisson en boyaux naturels, nature, au beaufort, au génépi, aux myrtilles, etc.
  • diot de Savoie
  • poitrine fumée
  • coppa
  • saucisse au vin rouge
  • chipolata sous toutes ses formes

Le porc

Français, de l’Ain ou bio fermier du Limousin

L'agneau

Des prés-salés ou de Sisteron, en fonction des saisons

La volaille

Des Landes ou de Bresse, en fonction des saisons.
Et uniquement des volailles élevées en liberté, c’est essentiel !