Vous organisez un barbecue ou une soirée grillade ? Pour faire un festin qui va régaler les papilles de vos convives, procurez-vous des viandes de qualité. Pour ce type d’occasion, la viande bovine est à privilégier parmi les différents choix possibles. Mais attention, la cuisson au gril nécessite de bien choisir vos morceaux de viande à griller. À cet effet, découvrez les meilleurs morceaux de bœuf à déguster pour vos soirées grillades à Annecy-le-Vieux.
Les côtes et entrecôtes, les morceaux vedettes pour des grillades
La côte et l’entrecôte de bœuf sont les meilleures pièces pour des barbecues savoureux. Tendres et juteuses, ces pièces de bœuf peuvent être cuites de différentes manières : au gril, au four et au barbecue. Le temps de cuisson varie selon l’épaisseur de la viande, le minimum étant de 3 cm.
Les entrecôtes de bœuf
Pour l’entrecôte de bœuf, la cuisson est entre 1 à 6 minutes pour chaque côté. Selon vos préférences, cette pièce savoureuse et moelleuse peut se déguster en bleue, saignante, à point et bien cuite. Pour garder l’authenticité de son goût, cette viande persillée et désossée est à saler et à poivrer après la cuisson. Pour une dégustation réussie, ajoutez une sauce barbecue (sauce tartare).
Les côtes de bœuf
Pour la côte de bœuf,