Description

Qui dit « repas de fête », dit « dinde au menu ». Depuis des siècles, cette volaille se présente comme la viande traditionnelle pour les festivités telles que Noël et le Nouvel An. Encore aujourd’hui, cette volaille reste une référence pour faire des recettes maison savoureuses et gourmandes.

La dinde, une volaille pour les festivités

Originaire de l’Amérique du Nord, la dinde fut introduite en Europe vers le XVIe siècle par les explorateurs espagnols. De là, elle s’est répandue à travers le monde et devient rapidement la viande de référence pour les repas festifs et les occasions spéciales.

Il faut dire que son goût délicat et prononcé ainsi que sa texture tendre ont su séduire tous les palais. Ajoutez à cela sa taille imposante (5 à 10 kg) qui en fait un choix idéal pour rassasier une grande tablée. En plein essor entre décembre et janvier, cette volaille devient inévitablement la pièce maîtresse des repas de Noël et du Nouvel An.

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La dinde, une volaille à forte valeur nutritive

En plus d’être délicieuse, la dinde offre une viande à haute valeur nutritionnelle. Cette viande blanche est riche en protéines, en fer et en vitamines B (B2, B3, B6 et B12). C’est donc un excellent choix pour profiter des bienfaits de la viande et sans les inconvénients de la mauvaise graisse. D’ailleurs, cette volaille est fréquemment recommandée dans le cadre d’un régime.

Pour plus de précision, découvrez les apports nutritifs de la dinde.

Les recettes à faire avec la dinde

À l’instar du canard, la dinde est une volaille qui se prête à toutes sortes de préparations culinaires. Vous pouvez le préparer à la manière traditionnelle — rôtie et farcie — ou bien tester de nouvelles recettes.

quelques recettes classiques

  • Dinde farcie aux marrons ou au foie gras
  • Rôti de dinde à l’orange
  • Escalopes grillées
  • Blanquette de volaille

quelques recettes originales

  • Curry
  • Salade de blanc de volaille aux fèves
  • Soupe de pomme de terre aux boulettes de volaille
  • Rillettes de volaille au persil

Anecdote

Saviez-vous que l’appellation « dinde » vient d’une méprise géographique ? En effet, l’époque, l’origine de cette volaille était associée à l’Asie, en particulier à l’Inde (ce qui est faux). C’est de là que vient l’appellation que l’on connait, en référence au terme « poulet d’Inde ».