On le sait, la consommation de la viande rouge et de charcuterie peut être négative pour la santé. Selon les préconisations de organisation mondiale de la santé la surconsommation de charcuterie à long terme comporterait même un risque de cancer colorectal. La consommation de charcuterie est-elle donc à bannir ? Non. En effet, à condition de la consommer avec modération, la charcuterie comporte beaucoup d’avantages nutritionnels importants.
