Viande traditionnelle ou viande bio, telle est la question qui revient encore et toujours sur le tapis. Toutefois, force est de constater que depuis quelques années, les viandes bio gagnent du terrain sur le marché. Effet de mode ou vraie valeur ajoutée ? Pour aider les amateurs de viande à faire le bon choix, focus sur les différences entre ces deux produits de boucherie à Annecy.
La différence dans l’alimentation du bétail
La qualité de l’alimentation du bétail possède un impact direct sur la qualité de la viande produite. Sur ce point, les éleveurs et les producteurs de viande conventionnelle et de viande bio adoptent des méthodes d’alimentation bien distinctes.
L’alimentation du bétail traditionnel
En général, les animaux destinés à la production de viande traditionnelle sont nourris avec des aliments contenant des produits chimiques. On cite notamment les antibiotiques pour la résistance à certaines maladies et les hormones de croissance pour la prise de poids. En outre, les bovins peuvent également être exposés aux pesticides via le pâturage (ou foin) et l’eau.
L’alimentation du bétail en élevage bio
Pour les animaux destinés à la production de viande bio, l’alimentation est encadrée par des normes strictes. Les directives s’intéressent surtout sur la qualité des aliments et au respect de l’environnement. Autrement dit, des aliments issus de l’agriculture biologique, sans OGM ni traitement