Envie d’un burger maison qui change de l’ordinaire ? Laissez-vous tenter par notre création : Burger au Reblochon et confit d’échalotes. Un délice que vous pouvez commander dans nos boutiques.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 Reblochon.
  • 6 steaks hachés de 160 g.
  • 12 tranches de lard.
  • 6 buns et 6 échalotes.
  • 5 cuillères de vinaigre balsamique ou 3 cuillères de sucre roux et 3 cuillères de vinaigre.
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Moutarde au miel.
  • Sel et Poivre, au goût.

Préparation du burger au reblochon

Préparation des échalotes confites :

  1. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole.
  2. Ajouter les échalotes émincées avec quelques pincées de sel et laisser suer tout en remuant régulièrement.
  3. Après 5 minutes, ajouter le vinaigre balsamique (ou le mélange de sucre roux et de vinaigre) et laisser confire à feu très doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Cuisson :  steaks , fromage , bacon

  1. Lorsque le confit est prêt, faire chauffer une noix de beurre dans une poêle (ajouter une petite goutte d’huile d’olive pour éviter que le beurre ne brunisse).
  2. Poser les steaks hachés dans la poêle chaude et laisser cuire pendant 3 minutes.
  3. Retourner les steaks et déposer trois tranches de Reblochon fermier sur chaque steak.
  4. Laisser cuire jusqu’à la cuisson souhaitée, en permettant au fromage de fondre et d’enrober la viande.
  5. Pendant ce temps, faire cuire les tranches de bacon dans une autre poêle.

Réchauffage des buns

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Lorsque la température est atteinte, enfourner les buns pour les réchauffer pendant 5 minutes.

Assemblage du burger au reblochon

  1. Sortir les buns du four.
  2. Recouvrir les parties intérieures des buns avec de la moutarde au miel.
  3. Déposer la viande avec le Reblochon fondu sur la base du bun.
  4. Ajouter quelques cuillères de confit d’échalotes.
  5. Recouvrir avec les tranches de bacon.
  6. Refermer avec le haut du bun.

Dégustez à pleines dents ! Servez avec des frites maison, si vous avez une friteuse. Bon appétit !