Selon l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, il se consomme plus de 10.000 kilos de viande chaque seconde dans le monde. En 2017, 323 millions de tonnes de viande étaient consommées et la consommation de viande continue de grimper à l’échelle mondiale. 

Si en France on consomme légèrement moins de viande et particulièrement depuis dix ans. Le chiffre reste élevé, on en consomme encore 135 grammes par jour et par personne, soit près d’un kilo par semaine, incluant bœuf, volaille ou autre canard, la viande reste profondément inscrite dans les habitudes alimentaires hexagonales. 

Selon une étude en 2018, 35 % des Français, et 43 % des cadres, déclarent  réduire leur consommation de viande, vers un modèle « flexitarien ». les 18-24 ans semblent les moins concernés par cett