Apéritif ou repas de fête, les planches de charcuteries sont toujours les bienvenues pour régaler les convives. Les fins gourmets et les gourmands y trouveront de quoi ravir leurs papilles et rassasier leurs appétits. Mais pour cela, le choix de l’assortiment de charcuterie doit proposer une variété de saveurs. En plus du goût, veillez aussi à proposer des produits de charcuterie de qualité. Découvrez comment choisir les bons produits pour composer vos planches de charcuteries à Annecy.

Acheter de la charcuterie artisanale française

Le rayon charcuterie des supermarchés est très tentant avec ses assortiments de produits carnés. Mais l’embarras du choix est à double tranchant si vous ne savez pas comment sélectionner vos produits. Certes, la quantité et le prix sont des critères de choix essentiels, mais il faut prioriser en premier la qualité. Et lorsqu’il est question de qualité, rien ne vaut la charcuterie artisanale française. Les charcuteries artisanales sont à privilégier pour plusieurs raisons, à commencer par l’utilisation de produits locaux de premier choix. À l’inverse de la charcuterie industrielle, la charcuterie artisanale est une fabrication maison avec des viandes fraîches issues d’un élevage en plein air. Cette caractéristique permet d’assurer la qualité de la viande utilisée pour la préparation des produits carnés. Ainsi, la charcuterie artisanale française est recommandée pour déguster des plats savoureux.

Opter pour des produits de charcuterie peu transformés

Outre la provenance de la charcuterie, prêtez attention à sa composition. Il faut savoir que la méthode de fabrication de la charcuterie possède quelques différences selon les producteurs locaux. C’est pourquoi il faut vérifier la liste des ingrédients des produits utilisés en salaisons. En pratique, il vous est recommandé d’acheter des produits peu transformés. L’objectif est d’éviter les charcuteries avec des colorants, des arômes artificiels et des nitrites ajoutés. Même si ces ingrédients améliorent l’esthétique et le goût, ils sont nocifs pour la santé. D’où la mauvaise réputation de la charcuterie auprès du public. Aussi, préférez toujours des charcuteries avec des arômes naturels pour savourer des mets au goût unique et authentique. Pour cela, sélectionnez des charcuteries dotées d’une liste d’ingrédients courte, mais explicite. Plus la liste des ingrédients est courte, mieux c’est.

Inspecter la charcuterie par vous-même

De nombreux indices permettent de vérifier la qualité de la charcuterie par vos propres moyens. L’aspect visuel, la texture et le conditionnement des produits sont des éléments à étudier de près durant vos achats. Concernant l’aspect visuel, évitez surtout les charcuteries aux couleurs vives et brillantes, marquant la présence des colorants artificiels. La vraie charcuterie artisanale propose une couleur mate et uniforme (ou non). C’est notamment le cas des saucisses et des saucissons secs comme le chorizo, la saucisse sèche et le salami. Pour la texture, n’ayez pas peur de tâter le produit, c’est une pratique normale et courante. Un mauvais produit est facile à reconnaître avec un extérieur dur et un intérieur mou. Pour finir, vérifiez le mode de conservation des charcuteries pour s’assurer de la fraîcheur des produits. Certains sont à mettre au frigo comme les charcuteries en morceau. D’autres comme les saucissons et les saucisses sèches se conservent dans un endroit sec à température ambiante.

Bien choisir son artisan charcutier

Choisir de la bonne charcuterie c’est aussi choisir un bon artisan charcutier. Effectivement, composer une planche de charcuterie avec des produits artisanaux proposés par un artisan charcutier est l’assurance que la qualité est au rendez-vous. Ce professionnel sélectionne ses produits carnés avec le plus grand soin pour procurer le meilleur à sa clientèle. Pour ce faire, il se fournit auprès des éleveurs et producteurs locaux, ce qui est idéal pour garantir la traçabilité des produits. Ainsi, un charcutier peut donc vous renseigner sans problème sur la provenance de ses produits. De plus, rien ne vaut un plateau de charcuterie avec des produits du terroir pour faire des buffets à volonté exceptionnels. Si vous n’avez pas d’idées de plateaux de charcuteries, les charcutiers peuvent vous donner des conseils avisés. Il peut s’agir du choix des recettes gourmandes et savoureuses ou de la bouteille de vin rouge ou vin blanc.

Rappel sur la composition des planches de charcuteries

Pour manger sain et équilibré, il est recommandé de varier le contenu de vos planches de charcuteries à Annecy. Pour cela, ajoutez dans votre menu quelques portions des aliments suivants.

Les viandes grillées (filet mignon, rumsteck, côte et entrecôte)
Les fromages (reblochon, parmesan, roquefort et mozzarella)
Les pains et crackers
Les crudités (cornichons, endives ou salades vertes) ou légumes grillés (oignons, poivrons, carottes en bâtonnets, choux-fleurs, tomates cerise)
Les fruits secs (noix, figues ou raisins) ou fruits rouges (cerises, pommes) et des olives
Les condiments et les sauces (tomates, moutardes et sauces cocktail)

Maison Boudet, pour faire des planches de charcuteries à Annecy

Pour réaliser de magnifiques planches de charcuteries à Annecy, faites vos achats chez Maison Boudet. Nos boucheries-charcuteries, à Annecy-le-Vieux et à la Clusaz, vous proposent des assortiments de charcuteries de premier choix provenant principalement des producteurs de la région de la Haute-Savoie. Au menu, vous avez l’embarras du choix avec une large gamme de charcuterie comme le jambon blanc, le boudin noir, la rosette, la saucisse sèche, etc. En plus des charcuteries, nous proposons également des viandes fraîches idéales pour faire un somptueux festin au barbecue. Les amateurs de viandes grillées trouveront leur plaisir avec notre sélection de viande de porc, de bœuf, de volailles, etc. Et un service traiteur est disponible pour profiter de délicieux plats chauds et froids dans vos assiettes, prêts à être dégustés. C’est idéal pour disposer d’un plateau de charcuterie avec des préparations culinaires variées comme des délicieuses rillettes, des légumes grillés ou du foie gras de canard.

Aussi, n’attendez plus et commandez vos produits carnés et vos petits plats cuisinés chez Maison Boudet pour composer de belles planches de charcuteries à Annecy.