Vous êtes un amateur de viande en quête de nouvelles saveurs ? Outre la viande bovine et la viande de porc, les volailles fermières sont idéales pour préparer de savoureux apéritifs et repas de famille. Chaque volaille offre une saveur unique qui satisfera à coup sûr les palais gourmands et des fins gourmets. Pour ce faire, découvrez les recettes de cuisine à préparer avec ces viandes à Annecy

Le poulet, une volaille incontournable au repas et à l’apéritif 

Qui dit « volaille » dit « poulet ». C’est la viande de volaille la plus consommée d’entre toutes, et ce, pour plusieurs raisons. Il faut savoir qu’en plus de ses atouts gustatifs indiscutables, le poulet a des atouts nutritifs. Parmi ces atouts, on cite son faible apport en calories et sa richesse en protéines animales. Le poulet est donc idéal comme substitut à la viande de porc ou de bœuf. Cette bonne viande fraîche est adaptée à toutes sortes de préparations culinaires comme les délicieuses brochettes de poulet. Pour cette recette de cuisine, le blanc de poulet est le morceau recommandé. 

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Le canard, une viande qui se cuisine de mille et une façons 

Outre le poulet, le canard est l’autre volaille vedette des repas et des soirées barbecues. Cette viande maigre propose un goût délicat et prononcé qui va ravir les papilles des épicuriens. Mais le plus grand atout du canard est sa polyvalence en matière d’accompagnement. Son goût inimitable peut s’accompagner autant de fruits (oranges, pommes et figues) que de légumes (pommes de terre). Cette volaille est préconisée pour les plats aux saveurs sucrées et salées. Parmi les morceaux tendres et goûteux à rôtir, à griller ou à poêler, privilégiez les cuisses et le magret de canard

Recettes à tester : cuisses de canard braisées, magret de canard à l’orange et au miel et confit de canard.