Saisir les joues de porc dans une cocotte en fonte avec de l’huile d’olive bien chaude.
Ciseler finement les oignons, couper le céleri en cube et les carottes en rondelles.
Lorsque les joues sont caramélisées, ajouter les deux cuillères de Maïzena et bien enrober la viande, couvrir avec le jus de pommes et le bouillon, puis ajouter les légumes. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Vous pouvez accompagner cette fine recette de pommes de terre nouvelles, de tagliatelles ou encore de haricots verts frais pour une dégustation parfaite !