Vous voulez apporter de nouvelles saveurs à votre menu pour les fêtes de fin d’année ? Habituellement, ces fêtes mettent à l’honneur la viande de volaille, rôtie et farcie. Pourtant, d’autres types de viande se prêtent à merveille pour ce type de festivité. Aussi, pour ravir les palais de vos convives, découvrez nos idées de recette de viande à Annecy pour les repas de Noël et du Nouvel An.

Les volailles, pour des plats traditionnels

Par tradition et habitude, la volaille est devenue un incontournable pour les repas de Noël et du Nouvel An. Il est surtout question de volailles de prestige comme la dinde, le chapon et le poulet fermier. Ces viandes blanches sont prisées pour leurs saveurs, mais aussi pour leurs apports nutritifs. Toutefois, pour émoustiller les papilles de vos convives avec de nouvelles saveurs, sortez des sentiers battus avec d’autres volailles. C’est idéal pour préparer un plat convivial et inoubliable.

Aussi, pour régaler les gourmands et les fins gourmets, optez pour des recettes suivantes :

Coq au vin (vin rouge ou vin blanc)
Pintade aux champignons
Pigeon farci et petits pois

Pour réussir vos repas de fêtes de fin d’année, procurez-vous de la viande de qualité chez votre boucherie préférée.

La viande de veau et de bœuf, pour des plats savoureux et copieux

Votre tablée est composée par des amateurs de viande ? Si tel est le cas, misez sur des valeurs sûres comme la viande de veau et de bœuf. Ces viandes rouges proposent des morceaux tendres, juteux et goûteux, ce qui est idéal pour un repas de fête. Parmi les morceaux de viande bovine à privilégier, il y a le filet, le tournedos et le chateaubriand. Ces pièces conviennent parfaitement pour des préparations culinaires à rôtir au four, à poêler ou à griller.

Aussi, composez votre menu de fête avec des recettes comme :

Le filet de bœuf au lard et aux truffes
Le filet de veau et légumes grillés
Le tournedos Rossini

Pour relever le goût de ces spécialités culinaires, accompagnez-les d’une sauce maison (sauce périgueux, sauce au foie gras ou sauce au poivre).

L’agneau, pour des plats au goût raffiné

La viande d’agneau est un classique pour les repas de fête, notamment à Pâques. Toutefois, aucune règle ne vous interdit de servir cette viande pour les repas de Noël ou le Nouvel An. Au contraire, l’agneau propose de beaux morceaux tendres et moelleux à déguster pour ce type de festivité. On cite notamment la selle, le gigot et le carré d’agneau. Il y a mille et une façons de cuisiner ces pièces : à l’orientale, à la française ou à la provençale. Le tout agrémenté d’herbes et d’épices.

Aussi, surprenez vos convives pour les repas de fin d’année avec les plats suivants :

Gigot d’agneau aux cèpes
Carré d’agneau aux épices
Selle d’agneau farcie aux herbes

Si vous optez pour une recette de gigot d’agneau, voici quelques astuces de cuisine pour préparer ce morceau de viande.

Les gibiers, pour des plats aux goûts authentiques

Vous cherchez de nouvelles saveurs pour pimenter vos repas de réveillon ? Pourquoi ne pas opter pour du gibier, qu’on appelle aussi viande noire. Ce type de viande est parfait pour un fin gourmet en quête de saveurs puissantes. Parmi les gibiers qui sont adaptés pour les repas de fin d’année, la caille vous est recommandée. Ce petit gibier à plumes est idéal pour s’initier à ce type de viande avec son goût de volaille. Selon le nombre d’invités, prévoyez une caille par assiette.

Aussi, pour noël ou le nouvel an, savourez des recettes de caille comme :

Caille farcie au foie gras ou aux morilles
Caille en gibecière
Caille à la moutarde et au miel

Pour préparer correctement votre caille, découvrez l’essentiel à savoir sur le gibier.

Où acheter de la bonne viande à Annecy pour les fêtes ?

Vous cherchez une boucherie traditionnelle pour acheter de la viande de qualité ? Ou tout simplement commander votre réveillon de noël de l’entrée jusqu’au dessert. Adressez-vous à Maison Boudet, une adresse d’exception à Annecy et La Clusaz.

Notre boucherie-charcuterie met à votre disposition un large choix de produits de qualité pour préparer de savoureux repas et apéritif. Faites-vous plaisir avec notre assortiment de viande de bœuf, de veau, de porc, d’agneau et de volailles fermières. N’oublions pas les produits carnés comme les jambons, les saucisses et les saucissons pour accompagner vos viandes. Ou notre carte des produits de fêtes (bientôt disponible).

Aussi, commandez vos viandes chez Maison Boudet pour préparer et déguster de succulents repas en famille et entre amis.