Vous êtes un amateur de charcuteries artisanales ? Si oui, la fête de Noël est l’occasion rêvée pour partager cette passion avec la famille et les amis. Quoi de mieux qu’une belle planche de charcuterie artisanale pour régaler les papilles des convives. À ce titre, découvrez nos astuces pour composer de belles planches de charcuterie à Annecy.
Les produits de charcuterie incontournables pour Noël
Pour ravir les palais des petits et des grands, des gourmands et des gourmets, ajoutez à vos plateaux les produits ci-dessous.
Jambon, la charcuterie artisanale incontournable
S’il y a un type de produits carnés qui doit figurer dans votre plateau de charcuterie, c’est le jambon. Cette charcuterie artisanale est très appréciée pour son goût unique qui se marie aisément avec différents types d’aliments. En effet, le jambon cru ou jambon cuit peut s’accompagner de légumes, de fruits, de pain, etc. Si vous préférez les jambons crus, misez sur le jambon de Parme, de Bayonne ou Bellato. En revanche, si vous optez pour les jambons cuits, la référence est le jambon de Paris ou jambon blanc.
Pour disposer de charcuteries artisanales de premier choix, faites vos courses dans une boucherie-charcuterie de référence.
Saucisson, la charcuterie préférée des gourmands
Outre les jambons, les saucissons sont les charcuteries artisanales les plus utilisées pour composer des planches apéritives. Cette charcuterie est surtout conseillée aux amateurs de saveurs salées. Bien sûr, selon le type de saucisson que vous dégustez, la saveur procurée est différente. Ici, les choix sont vastes entre les produits régionaux et les spécialités culinaires étrangères. Si vous préférez les produits locaux, faites-vous plaisir avec la rosette, le jésus ou les grelots de Savoie. Sinon, il y a les classiques comme le chorizo d’Espagne et le salami d’Italie.
Les préparations charcutières
Selon les goûts et les envies de chacun, vous pouvez ajouter à votre planche apéritive des préparations charcutières. Le foie gras de canard ou d’oie est tout à fait de circonstance pour les festivités comme Noël. Vous pouvez aussi ajouter au menu des rillettes qui sont délicieuses avec des tranches de pain et de salades. Dans le même esprit, il y a les terrines ou les pâtés de campagne qui sont savoureux en salade ou en sandwich. Accompagnez le tout d’une bonne bouteille de vin blanc et vous obtenez un festin d’exception.
Pour approfondir le sujet, découvrez comment bien choisir les produits carnés de vos planches de charcuterie à Annecy.
Les accompagnements pour garnir vos planches de charcuterie de Noël
Outre les charcuteries, une planche apéritive s’accompagne d’autres ingrédients pour procurer la richesse en saveurs, en textures et en couleurs.
Fromages, l’allié traditionnel des charcuteries
Vous souhaitez faire une planche apéritive simple et savoureuse ? Misez sur une planche mixte à base de charcuterie et de fromage. Ce duo est un classique pour faire des planches de charcuterie gourmande. Reste à voir, quel type de fromage ajouter à votre plateau. Si possible, mettez un de chaque type, à savoir un fromage à pâte molle, à pâte persillée, à pâte pressée cuite et non cuite. Pourquoi pas un mélange de camembert, de roquefort, de beaufort et de Tomme de Savoie. Selon le type de service (hors-d’œuvre ou plat principal), adapter la quantité.
Les légumes et les fruits
Pour faire un plateau équilibré, voire léger, les fruits et les légumes sont recommandés. Pour relever le goût de vos charcuteries, complétez votre plateau par des légumes comme les cornichons, les poivrons et les tomates-cerises. Une recette de légumes à l’aigre doux serait parfaite pour en faire le plein. Du côté des fruits, les figues, les olives et les pruneaux sont recommandés. Si vous trouvez des fruits rouges (mûres, fraises ou pommes), ajoutez-en à votre plateau. En plus d’être délicieuse, la couleur de produits de saison s’accorde parfaitement à la thématique de Noël.
Pour mettre à profit tous ces ingrédients, apprenez comment composer les meilleures planches de charcuterie à Annecy.
Autres
Pour compléter un plateau de charcuterie et de fromage, vous pouvez ajouter des aliments croquants. Habituellement, il est question de tranches de pain et de crackers. Ils se mélangent aussi bien avec les aliments salés que les sucrés cités ci-dessous. Si vous souhaitez ajouter plus de saveurs sucrées, un pot de miel est le bienvenu. C’est un ingrédient passepartout qui peut s’associer à toutes sortes d’aliments en entrée, en plat principal ou en dessert. En dernier, mais non le moindre, n’oubliez pas les condiments comme le sel et les diverses sauces.
Notez que les fruits et les légumes peuvent se présenter sous d’autres formes comme des confitures ou des confits.
Où acheter des charcuteries artisanales à Annecy ?
Vous ne savez pas où aller pour acheter vos produits carnés ? Faites vos achats chez Maison Boudet, la boucherie-charcuterie de référence à Annecy-le-Vieux et La Clusaz.
Nous vous proposons un large assortiment de produits de charcuterie comme les jambons, les saucisses et les saucissons. Ajoutez à cela des préparations culinaires comme les rillettes, les terrines et le foie gras. Sinon, nous disposons également d’un large choix de produits de boucherie. Régalez-vous avec nos morceaux de viande de porc, de bœuf, de veau, d’agneau et de volailles de prestige.
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