Bœuf, agneau ou gibier, quelle viande choisir pour les fêtes ?
Les fêtes de fin d’année approchent et vous êtes à la recherche d’idées de menus ? Comme tous les ans, vous vous creusez les méninges pour élaborer le repas idéal. Mais comment être sûr de satisfaire tous vos convives ? Et surtout, quelle viande cuisiner pour changer du traditionnel chapon farci ? Pièce maîtresse d’un plat de fête, il est impératif de se pencher sur cette dernière question. Maison Boudet à Annecy vous livre quelques conseils pour choisir votre viande de Noël et enchanter les papilles de vos invités.
Nos idées pour une viande de Noël gourmande
Le bœuf
Vous en avez assez de l’éternelle dinde de Noël ? Pourquoi ne pas opter pour une belle pièce de bœuf ? Cette viande rouge est une valeur sûre puisqu’elle fait partie des plus appréciées. En outre, elle offre d’innombrables possibilités de recettes grâce à ses différentes coupes. Tendre ou charnu, chaque morceau possède ses propres saveurs. Le bœuf Wellington (filet et farce de foie gras cuits dans une pâte feuilletée) ou le tournedos Rossini (tournedos surplombé de foie gras) mettront l’eau à la bouche à tous vos convives ; à servir avec des marrons et des champignons sautés.
L’agneau
Délicat et tendre, l’agneau a souvent sa place lors d’un repas en famille ou entre amis. En g