Envie de déguster des plats gourmands et savoureux ? Les recettes de viandes sont recommandées, en particulier la viande de porc. Ce type de viande présente un large choix de morceaux savoureux à poêler, à griller ou à rôtir. Pour ce faire, découvrez quelques recettes de cuisine à base de viande de porc à préparer pour vos repas de famille.

La potée savoyarde, un plat incontournable de la Haute-Savoie

Découvrez la potée savoyarde, un plat typique des pays de Savoie.

Quels morceaux utiliser pour faire une potée savoyarde ?

Si vous cherchez un plat convivial et savoureux à déguster en famille, la potée savoyarde vous est chaudement recommandée. Cette recette de cuisine savoyarde propose un exquis mélange de viandes, de charcuteries et de légumes. C’est idéal pour faire un repas gourmand avec multitudes de saveurs. Plusieurs morceaux se prêtent à la préparation de ce plat savoyard. Vous pouvez ajouter du jarret, du travers, de l’échine et de la poitrine de porc.

Aussi, pour profiter d’un somptueux festin, procurez-vous de la viande porcine de qualité chez l’artisan boucher du coin.

Quels aliments utiliser pour faire une potée savoyarde ?

Côté charcuterie, ajoutez des saucisses savoyardes comme les fameux diots de Savoie et du jambonneau. Pour les légumes, la recette originale comprend des pommes de terre, des carottes, des choux verts, des navets et des oignons. Bien entendu, vous pouvez réaliser une recette de cuisine créative en ajoutant d’autres ingrédients. D’ailleurs, il existe de nombreuses versions selon les produits du terroir disponibles comme la potée novalaise.

Accompagnez ce plat d’un verre de vin rouge et vous allez vous régaler.

Le rôti de porc au miel, un plat au goût salé et sucré

Découvrez le rôti de porc au miel, une recette de cuisine à la fois simple et délicieuse.

Quel morceau utiliser pour faire un rôti de porc au miel ?

Vous aimez le mélange de saveurs salées et sucrées ? Dans ce cas, le rôti de porc au miel est conseillé pour une recette savoureuse et facile à préparer. Pour une cuisson à la cocotte ou au four, optez pour des morceaux d’une grande tendreté et avec un caractère moelleux. S’il faut choisir un morceau, privilégiez l’échine de porc. Cette viande persillée est un incontournable en rôtisserie. Sinon, vous pouvez aussi rôtir du filet mignon (moins gras) ou la palette (viande désossée juteuse).

Adressez-vous à une bonne boucherie artisanale pour disposer de produits frais du terroir.

Quels ingrédients incorporer à la recette de rôti de porc au miel ?

Pour les accompagnements, ajoutez du miel liquide, de l’huile d’olive et des condiments (sel et poivre). Vous pouvez ajouter à la liste des ingrédients du paprika, de la moutarde et du thym. Si vous recevez des convives, le rôti de porc savoyard est idéal pour régaler les gourmands et gourmets. Ce plat au goût unique comprend du jambon de Savoie, du fromage (raclette), des pommes de terre et des oignons.

Pour le rafraîchissement, accompagnez votre rôti avec une bonne bouteille de vin blanc sec.

Le travers de porc mariné et grillé, un plat gourmand et copieux

Découvrez les travers de porc mariné et grillé, un plat à déguster pour toutes les occasions.

Le travers de porc, la star des barbecues ?

Vous êtes amateurs de viande grillée ou caramélisée ? Le travers de porc, appelé aussi « ribs », est le morceau de viande à privilégier pour une grillade au grill. Cette pièce tendre, fondante et onctueuse est un véritable régal pour tous les palais. D’où son surnom de star des barbecues. Ainsi, outre les repas de famille, le travers de porc peut également être dégusté pour des apéritifs. Pour attendrir la viande et relever son goût, faites mariner la viande en avance.

Pour réussir cette spécialité culinaire, familiarisez-vous avec les règles à respecter pour les grillades.

Comment faire une bonne marinade de viande ?

Pour faire une bonne marinade, mélangez dans un bol du sel, du poivre, du piment d’Espelette, des gousses d’ail, de l’huile et du vinaigre. Selon vos envies, vous pouvez ajouter du sucre (ou du miel), de la moutarde, du ketchup et de la sauce soja. Pour un résultat optimal, prévoyez une marinade la veille ou au minimum 1 heure avant la cuisson au barbecue. Cette marinade peut aussi servir à badigeonner chaque côté de vos viandes à mi-cuisson.

Côté boisson, cette recette de barbecue se marient très bien avec du vin rouge sec, de préférence jeune.

Dans quelle boucherie acheter des viandes à Annecy ?

Vous cherchez une adresse où vous procurer des viandes de qualité ? Optez pour MAISON BOUDET, une boucherie-charcuterie-traiteur située à Annecy-le-Vieux et La Clusaz.

Notre boucherie traditionnelle met à votre disposition des produits de qualité issue des éleveurs et des producteurs locaux. Nos assortiments de viandes fraîches sont triés sur le volet auprès des coopératives locales. Parmi nos produits frais, on cite la viande de bœuf, de veau, d’agneau, de porc et de volailles fermières. Outre les produits de boucherie, nous proposons des produits de charcuterie artisanale comme les jambons, les saucisses et autres salaisons.