Vous organisez prochainement une soirée grillade ou barbecue ? Qui dit « barbecue » dit « brochette de viande ». Pour régaler vos convives avec de nouvelles saveurs, optez pour des recettes de brochettes qui sortent du lot. À cet effet, découvrez 5 idées de brochettes de viande pour vos soirées grillades à Annecy-le-Vieux.

Les recettes de brochettes originales pour une soirée grillade réussie

Après une dure semaine de travail, quoi de mieux qu’une soirée barbecue pour passer un bon moment en famille et entre amis. Pour ce type d’occasion, les viandes grillées sont à l’honneur avec des plats traditionnels comme les brochettes. Ce mets est idéal pour faire une soirée à l’ambiance conviviale et chaleureuse. Pour procurer à vos convives de nouvelles saveurs, optez pour de nouvelles recettes de brochettes de viande grillée. Habituellement, les morceaux de viande sont accompagnés par des légumes : oignons, poivrons, tomates, aubergines et courgettes. Et si pour changer, vous tentez les brochettes de viande avec des fruits. Le mariage de saveurs salées et sucrées est idéal pour mettre à l’épreuve les papilles des gourmands et des fins gourmets.

Pour faire de savoureuses grillades à Annecy-le-Vieux, procurez-vous un assortiment de viandes de qualité chez votre boucherie préférée.

Idée n° 1 : Des brochettes de porc à l’ananas

Envie de déguster une brochette à la fois gourmande et légère ? Optez pour des brochettes de porc à l’ananas. D’un côté, vous avez la viande porcine qui satisfait votre gourmandise. De l’autre côté, l’ananas propose un accompagnement léger. L’ananas est idéal pour accompagner le cochon ou la volaille avec sa faible teneur en calorie et ses qualités digestives. En effet, l’ananas a pour avantage de faciliter la digestion des protéines. C’est donc un excellent allié pour les viandes grillées. Concernant la saveur, l’ananas permet de contrebalancer le poivre, le piment d’Espelette et autres épices. Il se marie bien avec le gingembre et la coriandre et permet de relever la saveur des poivrons et des champignons. Ces brochettes peuvent aussi s’accompagner d’une assiette de riz sauté.

Aussi, procurez-vous de la bonne viande de porc (filet mignon) pour réaliser cette recette de brochette originale et légère.

Idée n° 2 : Des brochettes de bœuf avec une marinade à l’orange

Envie de déguster une brochette de viande aux saveurs intrigantes et nuancées ? Tentez les brochettes de viande bovine avec une marinade à l’orange. Ce fruit est régulièrement utilisé dans la gastronomie française pour ses atouts gustatifs et nutritifs. Le mélange de bœuf et d’orange est très pertinent, car ce fruit facilite l’absorption du fer par le corps. Aussi, n’hésitez pas à ajouter du zeste d’orange râpé ou du jus d’orange à vos plats de viande rouge. Pour réaliser une marinade simple et rapide, complétez les oranges par du gingembre, du thym et de la sauce soja. Selon vos envies, vous pouvez ajouter du miel, de l’huile d’olive, du vin rouge et des condiments (sel et poivre). Du côté des brochettes, accompagnez les morceaux de bœuf (rumsteck) par des oignons et des tomates.

Pour satisfaire les amateurs de viande, découvrez les meilleurs morceaux de bœuf à griller au grill.

Idée n° 3 : Des brochettes de veau aux pêches et au miel

En général, la dégustation de viande de veau est réservée pour les fêtes comme la Pentecôte. Or, rien ne vous interdit de déguster cette viande tendre et moelleuse à d’autres occasions comme les soirées grillades à Annecy-le-Vieux. Aussi, pourquoi ne pas remplacer les viandes classiques par du veau pour préparer de succulentes brochettes. Parmi les pièces disponibles, privilégiez la noix et le filet de veau. En accompagnement, préférez une association avec des fruits de saison comme la pêche. Avec son goût et son arôme délicat, la pêche apporte du piquant à la viande. De plus, ce fruit riche en antioxydant permet de lutter contre le mauvais cholestérol. Ainsi, osez de nouvelles saveurs avec une brochette de veau et de pêches avec une sauce au miel.

Idée n° 4 : Des brochettes de poulet aux fruits secs

Quand on parle de viande de volaille à griller, le poulet est celui qui vient immédiatement en tête. Cette viande blanche offre plusieurs morceaux tendres et moelleux pour préparer des brochettes. On cite notamment le filet, l’escalope et le blanc de poulet. Selon les accompagnements, le poulet propose des saveurs différentes. Pour faire une recette de brochette de poulet savoureuse et originale, associez-les à des fruits secs (fruits séchés). Avec son goût léger et subtil, le poulet s’accommode aisément avec des saveurs sucrées de fruits comme les pruneaux et les abricots. Ce mariage sucré et salé est surtout courant dans la cuisine traditionnelle asiatique, mais gagne du terrain dans les cuisines françaises. C’est donc un mets à tester pour vos apéritifs.

Pour accentuer le goût sucré, préparez une marinade à base de miel, de jus d’orange et de sauce soja.

Idée n° 5 : Des brochettes d’agneau à la mangue

Parmi les autres viandes vedettes des fêtes, on retrouve la viande d’agneau. Généralement dégustée pour le repas de Pâques, l’agneau gagne à être connu et plus présent dans nos assiettes. Son goût raffiné qui se distingue des autres viandes s’accorde facilement à toutes sortes d’ingrédients (légumes, fruits et épices). Aussi, pour faire un apéritif d’exception, les brochettes d’agneau (filet, collier et gigot) à la mangue vous sont recommandées. La mangue est le fruit idéal pour cette recette, car il prête autant au plat salé qu’au plat sucré. Ce fruit sucré se démarque du lot par son goût unique qui rappelle la pêche, le citron ou la banane. Ainsi, l’association des morceaux d’agneau et de mangue est idéale pour préparer des brochettes au goût raffiné et exotique.

Quelle que soit la viande et les fruits que vous utilisez, suivez toujours les règles pour réussir vos grillades.

Où acheter de la bonne viande pour vos grillades à Annecy-le-Vieux ?

Vous cherchez une boucherie traditionnelle pour vous procurer de la viande de qualité ? Faites vos courses chez Maison Boudet, une boucherie-charcuterie située à Annecy-le-Vieux et La Clusaz.

Maison Boudet met à votre disposition un large choix de produits de boucherie issue des coopératives locales. Parmi nos produits frais, on retrouve la viande de bœuf, de porc, de veau, d’agneau et des volailles fermières (poulet, canard et dinde). Ajoutez à cela de délicieuses charcuteries artisanales comme les jambons, les saucisses et les saucissons.