La viande hachée, en particulier le bœuf haché, est un ingrédient passe-partout à utiliser pour toutes sortes de préparations culinaires. Abordable et facile à cuisiner, nul besoin d’être un cordon bleu pour vous en délecter à l’apéro, en collation ou en repas. Découvrez des idées de recettes de viande hachée proposées par MAISON BOUDET.

Steak tartare : un menu raffiné et goûteux

Vous cherchez un plat alliant fraîcheur et savoureux audacieux ? Le tartare de bœuf, avec sa viande crue, finement hachée et assaisonnée, va émoustiller vos papilles. Classique de la gastronomie française, le steak tartare est un mets d’exceptions à servir lors des occasions spéciales comme les réceptions mondaines. Il se déguste généralement en entrée ou en plat principal, accompagné d’une assiette de frites, de salade et de pain grillé.

que faire avec viande hachee - recette de steak tartare

Ingrédients

  • Morceau de bœuf: filet , bavette ou rumsteck
  • Jaune d’œuf
  • Cornichons
  • Câpres
  • Échalote
  • Persil frais
  • Sauce : moutarde de Dijon, Worcestershire et Tabasco
  • Sel et poivre noir moulu

Préparations

  1. Hachez finement la viande et placez-la dans un bol.
  2. Ajoutez le jaune d’œuf, les câpres et les sauces.
  3. Ajoutez au mélange l’échalote et les cornichons émincés.
  4. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
  5. Mélangez délicatement le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  6. Façonnez la forme de galette du steak tartare dans les assiettes.
  7. Garnissez de persil frais haché et servez.

Boulettes de viande hachée : un délice épicé

Dégustés seuls ou en accompagnement d’un plat (pâtes, riz ou pommes de terre), les boulettes de viande régalent aussi bien les petits que les grands. Recette passe-partout, vous trouverez différentes manières de préparer une boulette de viande aux quatre coins du monde. Si vous êtes un épicurien ou un gourmet amateur de saveurs exotiques, la version indienne aux saveurs épicées est un excellent choix.