Hacher les biscuits (au robot ou dans un sac congélation avec un rouleau à pâtisserie), les mélanger avec le beurre fondu et tasser au fond d’un cercle. Il faut qu’il y ait une épaisseur de 0,5 cm de pâte de biscuits au moins.
Battre ensemble le mascarpone, le Philadelphia, le sucre et les graines de vanille. Quand le mélange est homogène, monter la crème en chantilly et l’incorporer délicatement à l’appareil mascarpone + Philadelphia. Étaler sur le biscuit et mettre au frais une nuit.
Vous pouvez râper un peu d’écorce de citron vert sur le gâteau ou disposer des framboises avant de servir (ou même les deux !), pour encore plus de gourmandise. Enjoy !