Aujourd’hui encore, un certain nombre de ménages français choisissent d’acheter leur viande en supermarché plutôt que d’aller chez l’artisan boucher à proximité. Or, les viandes vendues dans ces enceintes ne sont pas toujours les meilleures et proviennent, pour la plupart, d’élevages intensifs en vue d’une production de masse ou elles sont très faiblement maturées.
Les viandes d’une boucherie-charcuterie, par contre, proviennent de la plupart des producteurs régionaux. Elles sont délicatement choisies par le boucher lui-même, coupées à la main et préparées sur place pour être le plus frais possible pour le consommateur. Si vous cherchez de la viande de très bonne qualité, rendez-vous donc chez un artisan boucher.
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