Apéritif, entrée ou plat principal, les charcuteries italiennes sont un véritable régal pour les papilles. Fabriquer principalement à base de viande de porc, ces préparations charcutières offrent des saveurs riches et variées. Pour profiter pleinement de ces délices, découvrez nos idées de recettes de charcuterie à Annecy, mettant en valeur les produits phares italiens.

La coppa, la charcuterie italienne pour des assiettes gourmandes

La coppa est une salaison originaire du nord de l’Italie, conçue avec de la viande de porc séché et affiné. Son nom fait référence à la coupe utilisée pour sa fabrication, soit l’épaule de porc. Ce morceau est assaisonné avec plusieurs épices et du vin, puis il est séché pendant plusieurs mois. Le résultat offre une charcuterie au goût délicat et intense avec une texture tendre et fondante en bouche. Savoureux et légèrement épicé, cette charcuterie italienne se prête à toutes sortes d’utilisations. Vous pouvez l’ajouter à des plateaux de charcuterie ou bien l’utiliser pour préparer des sandwichs et des salades.

Recettes à tester avec la coppa

  • Pâte à la coppa : tagliatelle aux coppa et aux champignons
  • Gaspacho melon et coppa
  • Fricassé de homard et coppa
  • Tian d’aubergine à la coppa
  • Tarte aux courgettes et coppa

Pour réaliser ces délicieuses recettes, achetez vos charcuteries chez un artisan charcutier de référence.

Prosciutto, le jambon de référence pour les apéritifs et les repas

Vous organisez un apéro, un pique-nique ou une fête ? Le prosciutto, qui signifie littéralement « jambon cru », est la charcuterie qu’il faut absolument servir à votre table. Son goût salé et légèrement sucré en fait une référence pour les amateurs de charcuterie, en particulier le prosciutto de Parme. Il se démarque des charcuteries françaises par un séchage minutieux et de plus longue durée de la cuisse de porc. Cela confère à cette charcuterie italienne une saveur intense et un goût prononcé. Que vous la déguster telle quelle ou que vous l’utilisez comme ingrédient d’une recette, le prosciutto satisfera tous les palais.

Recettes à tester avec le prosciutto

  • Risotto au prosciutto et champignons
  • Salade de haricots verts, tomates et prosciutto
  • Salade de melon et prosciutto
  • Crostini au prosciuto et fromage de chèvre
  • Poulet enrobé de prosciutto

Pour déguster le prosciutto à la française, découvrez quelques recettes de charcutier à base de jambon.

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Salami, le saucisson sec vedette pour des apéritifs

Le salami est un saucisson sec italien à base de viande hachée, d’herbes et d’épices. S