Vous en avez assez de déguster le même menu à chaque repas de Noël ? Cette année, osez la nouveauté pour ravir les papilles de vos invités. Utilisez des produits exotiques pour faire des recettes qui sortent de l’ordinaire sans rien enlever à la magie des fêtes. À cet effet, découvrez nos idées de recettes pour un menu de réveillon inédit.

L’agneau pour des plats festifs et raffinés

repas de noel original à base d'agneau

Si la traditionnelle volaille de Noël vous laisse indifférent, la viande d’agneau est une excellente alternative. Habituellement servie au repas de Pâques, cette viande convient tout aussi bien au repas de Noël. Quels que soient les morceaux de viande que vous choisissez, le résultat promet un plat savoureux et raffiné. Plus gouteux que le bœuf, l’agneau ravira aussi bien le palais des gourmands que des gourmets.

 

Recettes d’agneau à Noël :

  • Gigot d’agneau de 7 heures
  • Selle d’agneau farcie
  • Carré d’agneau rôti
  • Souris d’agneau aux fruits secs et amandes
  • Épaule d’agneau braisé

Les gibiers pour marier tradition et modernité

repas de noel original à base de gibier

Vous cherchez de la viande qui met à l’épreuve vos papilles ? La viande de gibier (venaison) est le choix idéal pour un repas de Noël exquis. Constituant autrefois notre alimentation, les saveurs du gibier reviennent peu à peu dans nos assiettes, surtout à l’occasion des fêtes. Les choix sont multiples entre les gibiers à plumes (cailles, faisans, perdrix) et à poils (chevreuil et sanglier).

 

Recettes de gibier à Noël :

  • Caille au cognac
  • Perdrix aux cèpes et au muscat
  • Faisan à la choucroute
  • Chevreuil en croûte de carottes
  • Daube de sanglier aux pruneaux

Pour compléter le sujet, lisez notre article sur le gibier pour la viande de Noël.

La viande hachée pour un large choix de spécialités culinaires