Cherchez-vous des idées de menu pour un repas de Noël à petit budget ? Proposer un menu original et savoureux, sans casser sa tirelire, est tout à fait possible. La question étant : que mettre au menu ? Découvrez nos idées de recettes pour faire un repas festif à petit prix pour les fêtes de fin d’année.
Cuisses de dinde rôtie aux groseilles
Qui dit « viande de Noël » dit « dinde ». Pour faire un repas de Noël simple et économique, optez pour un morceau au lieu de la volaille entière. Les cuisses sont excellentes pour des recettes de rôties.
Ingrédients
- 4 cuisses de dinde
- 1 tasse de groseilles fraîches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- Thym et romarin (ou autres herbes de votre choix)
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez l’huile, le miel, la moutarde, les herbes, le sel et le poivre.
- Badigeonnez les cuisses de dinde avec le mélange.
- Disposez les cuisses dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant 40-45 minutes. Retournez à la mi-cuisson.
- Dans une casserole, faites chauffer les groseilles jusqu’à obtenir une sauce.
- Versez la sauce sur les cuisses cuites.
- Remettez au four pendant 5-10 minutes et le tour est joué.
Ce plat est à servir au choix avec du riz ou des pommes de terre rôties.
Poulet rôti au miel, au citron et aux épices
Dans la catégorie volaille, le poulet figure parmi les plus intéressants pour un repas à petit prix. Et fort heureusement, il figure aussi parmi les viandes les plus appréciées, ce qui est idéal pour un repas de Noël.
Ingrédients
- 1 poulet entier, environ 1,5 kg
- 3 cuillères à soupe de miel
- Jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- Thym frais
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez le miel, le jus de citron, l’huile et les épices.
- Mettez le poulet dans un plat allant au four et badigeonnez-le généreusement avec le mélange.
- Ajoutez quelques branches de thym frais sur et autour du poulet.
- Enfournez la volaille pendant 1 heure. Arrosez-la toutes les 20 minutes avec le jus du plat. Piquez la cuisse avec une fourchette. Si le jus s’écoulant est clair, le poulet est cuit.
- Laissez reposer quelques minutes avant de la découper.
Le plat de poulet rôti au miel, citron et épices est accompagné au choix d’une salade fraîche ou de légumes rôtis.
Sauté de porc au cidre et aux pommes
Pour un repas de Noël pas cher, le porc est sans doute le meilleur choix. C’est la viande la plus abordable sur le marché, et en fonction des morceaux, vous pouvez économiser quelques euros de plus.
Ingrédients
- 1 kg de sauté de porc (épaule)
- 3 pommes (Golden ou Granny Smith)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 375 ml de cidre breton doux
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre.
- Faites revenir le porc à feu doux. Ensuite, retirez la viande.
- Dans les sucs, faites suer les oignons, ail et bouquet garni. Retirez-les.
- Déglacer la cocotte avec le cidre. Remettez la viande et mélangez.
- Couvrez et laissez mijoter.
- 15 minutes avant la fin, ajoutez les quartiers de pomme.
- Servez le plat chaud.
Gratin de cardons
Vous cherchez une alternative au gratin dauphinois ? Pourquoi pas du gratin de cardons ? Légume rare et goûteux, le cardon se déguste à l’occasion des fêtes de fin d’année. Vous pouvez servir au repas de noël en plat principal ou en accompagnement de la viande de Noël.
Ingrédients
- 1,5 kg de cardons
- 500 ml de béchamel
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
- Noix de muscade (facultatif)
- Chapelure
Instructions
- Épluchez, coupez en tronçons et faites-les cuire dans de l’eau salée.
- Dans une casserole, préparez une béchamel avec le beurre, la farine, le lait. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez les cardons dans un plat à gratin beurré et versez dessus la béchamel.
- Ajoutez une fine couche de chapelure. (Facultatif)
- Enfournez le gratin jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Si vous le servez en plat principal, accompagnez le gratin de cardons avec une salade verte.
Risotto à la truffe et aux cèpes
Envie d’un repas de Noël végétarien pour cette année ? Quoi de mieux qu’un risotto pour un plat simple et consistant. Ajoutez à la liste des ingrédients de la truffe et des cèpes et vous obtenez une recette dans l’esprit de Noël.
Instructions
- 600 g de riz (Arborio, Carnaroli ou Vialone)
- 400 g de cèpes
- Truffe fraîche ou conserve
- 3 gousses d’ail
- 1 bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Parmesan
- Sel et poivre au goût
Préparations
- Dans une casserole, faites bouillir le bouillon de légumes dans 1 litre d’eau
- Dans une cocotte, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive. Puis ajoutez les cèpes. Augmentez le feu et ajoutez le riz.
- Versez 2 verres de bouillon et laissez cuire 30 minutes.
- Ajoutez le bouillon progressivement à mesure que le riz l’absorbe.
- Râpez la truffe et mélangez-la avec le risotto cuit.
- Servez le risotto cuit et ajoutez du parmesan râpé dessus.
Voir aussi nos idées d’accompagnement de viande de noël.
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